Glosario de Términos Nutricionales Usados en los Programas
​
Materia seca (%) : es el porcentaje que queda del material después que el agua ha sido removida. Para estimar el porcentaje de materia seca se coloca el material a secar en estufa, horno, etc., y se calcula el porcentaje remanente después de haber alcanzado un peso constante.
MS(%) = (peso seco / peso fresco) x 100
Energía metabólica (EM) : es la cantidad de energía que se encuentra disponible para el animal.
Es igual a: energía bruta consumida – (energía perdida en las heces, orina y gases del rúmen)
Es usada para especificar los requerimientos de energía de los animales.
En la Argentina normalmente se la expresa como megacalorías por días (Mcal/día) en los requerimientos del animal o en megacalorías por kilo de materia seca para los alimentos (Mcal/kg MS).
Proteína bruta (PB, % de la MS) : la proteína está constituida de aminoácidos (aa). En los alimentos es especificada como porcentaje de proteína bruta. En realidad el valor se obtiene de multiplicar el porcentaje de Nitrógeno por un factor de conversión que usualmente es 6.25. En los requerimientos de los animales se lo calcula como kg/día.
Proteína degradable (PDR, % de la PB) : es la extensión a la cual la PB es degradada a amonio en el rúmen la proteína. Es usada para describir un alimento (como porcentaje de la proteína bruta) o los requerimientos del animal en kg/día.
La Proteína no degradable (PND, % de la PB) : es la proteína del alimento que no es fermentada en el rúmen. Se la expresa como porcentaje de la proteína bruta de los alimentos o como requerimientos diarios en kg/día.
Fibra detergente neutro (FDN, % de la MS) : es el porcentaje de pared celular (celulosa + hemicelulosa + lignina) en la materia seca.
Calcio (Ca, % de la MS): es el porcentaje de este mineral en la materia seca.
Fósforo (P, % de la MS): es el porcentaje de este mineral en la materia seca.